Sistem Manajemen Mutu Dan Keamanan Pangan
Sistem Manajemen Mutu Dan Keamanan Pangan – Waspada Penipuan : PT. Sistem manajemen utama tidak bekerja sama dengan platform pasar. Permintaan paket dokumen hanya melalui WA: 081210490047 atau Email: [email protected]
Pedoman (manual) adalah jenis dokumen yang digunakan dalam suatu sistem manajemen. Secara umum hierarki dokumen dalam suatu sistem manajemen adalah sebagai berikut: 1. Pedoman 2. Prosedur 3. Instruksi kerja (jika diperlukan) 4. Catatan (misalnya formulir)
Sistem Manajemen Mutu Dan Keamanan Pangan
Pedoman Keamanan Pangan atau Pedoman Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS/Sistem Manajemen Keamanan Pangan) adalah pedoman yang memberikan persyaratan untuk pembentukan, pemeliharaan dan peningkatan sistem manajemen keamanan pangan.
Swot Sistem Mutu Dan Keamanan Pangan Dan Rencana Haccp
Sejarah dan Sejarah Perusahaan Visi Perusahaan Misi Perusahaan Tujuan Implementasi Cakupan Dokumen Terkait: Pengenalan Umum Prinsip-prinsip FSMS Proses Vision Plan-Do-Check-Siklus Umum Pemikiran Berbasis Risiko Manajemen Umum Manajemen Risiko Organisasi) Analisis Risiko dalam Proses Operasional (Analisis Risiko – Operasional Proses) Manajemen – hubungan dengan standar lain dalam sistem. Ruang Lingkup Definisi Khusus Bagian 4. Konteks Organisasi 4.1 Memahami Organisasi dan Konteksnya 4.2 Memahami Kebutuhan dan Harapan Pemangku Kepentingan 4.3 Mendefinisikan Ruang Lingkup Sistem Manajemen Keamanan Pangan 4.4 Dokumen Terkait Sistem Manajemen Keamanan Pangan: Bagian 5. Kepemimpinan 5.1 Kepemimpinan dan Komitmen 5.2 Kebijakan 5.2 1 Implementasi Kebijakan Keamanan Pangan 5.2.2 Publisitas Kebijakan Keamanan Pangan 5.3 Peran, Tanggung Jawab dan Wewenang Organisasi 5.3.1 Tanggung Jawab dan Wewenang Organisasi 5.3 2 Tanggung Jawab Kebijakan Keamanan Pangan 5.3 2 Tanggung Jawab Tim Tanggung jawab staf masing-masing terkait dokumen: Bagian 6. Perencanaan (Planning) 6.1 Tindakan Mengatasi Risiko dan Peluang 6.1.1 Menentukan Risiko dan Peluang 6.1.2 Rencana Aksi Mengatasi Risiko dan Peluang 6.1 3 Tindakan Mengatasi Risiko dan Peluang 6.2 Tujuan dan Pencapaian FSMS Perencanaan 6.2.1 . Kriteria FSMS 6.2.2 Rencana FSMS 6.3 Dokumen Terkait Perencanaan Perubahan: Bagian 7. Dukungan 7.1 Sumber Daya 7.1.1 Umum 7.1.2 Manusia 7.1.3 Infrastruktur 7.1.4 Lingkungan Kerja 7.1.5 Komponen FSMS yang Dikembangkan Secara Eksternal 7.1.6 Proses dan Produk yang Dialihdayakan atau jasa 7.2 Kompetensi 7.3 Pemahaman (kesadaran) Komunikasi secara umum 7.14. 7.4.2 Komunikasi eksternal 7.4.3 Komunikasi internal 7.5 Informasi dokumentasi 7.5.1 Umum 7.5.2 Membuat dan memperbarui 7.5.3 Mengontrol informasi dokumentasi 7.5.3. .3.1 Tujuan Pengendalian Informasi Dokumen 7.5.3.2 Kegiatan Pengendalian Informasi Dokumen Dokumen Terkait: Bagian 8. Operasi 8.1 Perencanaan dan Pengendalian Operasi 8.2 Program Prasyarat (PRP) 8.2.1 Spesifikasi PRP 8.2.2 Persetujuan PRP 8.2 Regulasi 8.2.4 Pertimbangan PRP bagi Perusahaan Kondisi 8.3 Sistem Penelusuran 8.4 Keadaan Darurat dan Tanggap 1.48 Insiden Umum .48 Kesiapsiagaan. Penanganan 8.5 Pengendalian risiko 8.5 .1 Langkah awal untuk mengaktifkan analisis risiko 8.5.1.1 Karakteristik umum 8.5.1.2 Bahan, komponen dan bahan yang bersentuhan dengan produk 8.5.1.3 Karakteristik produk akhir 8.5.1.4 Tujuan penggunaan 8.5.1.4 Gambar 8.5.1 . Deskripsi Proses 8.5.1.5.1 Penyusunan Diagram Alir 8.5.1.5.2 Konfirmasi Diagram Alir di Tempat 8.5 .1.5.3 Deskripsi Proses dan Lingkungan Proses 8.5.2 Analisis Risiko 8.5.2.1 Umum 8.5.2.2 Identifikasi dan Tingkat Penerimaan Risiko 8.5. 2.2.1 Identifikasi dan Dokumentasi Bahaya Keamanan Pangan 8.5.2.2.2 Langkah Identifikasi Bahaya Keamanan Pangan 8.5.2.2.3 Penentuan Tingkat Penerimaan pada Produk Akhir 8.5.2.3 Evaluasi Penilaian Risiko) 8.5.2.4 Pemilihan dan Klasifikasi Tindakan Pengendalian 8.5.2.4.1 Pemilihan tindakan pengendalian yang tepat 8.5.2.4.2 Penilaian kelayakan Tindakan pengendalian 8.5.3 Validasi tindakan pengendalian dan kombinasi tindakan pengendalian 8.5 4 Rencana pengendalian risiko (rencana HACCP/OPRP) 8.5.4.1 Umum 8.5 4.2 Penentuan batas kritis dan kriteria tindakan 8.5.4.3 CCP dan sistem pemantauan OPRP. 8.5.4.4 Tindakan ketika batas kritis atau kriteria tindakan tidak terpenuhi 8.5.4.5 Implementasi rencana pengendalian risiko 8.6 Pemutakhiran informasi PRP dan rencana pengendalian risiko 8.7 Pengendalian pemantauan dan pengukuran 8.8 Verifikasi PRP dan rencana pengendalian risiko 8.8.8.18 Verifikasi. 2 Analisis hasil kegiatan verifikasi 8.9 Pengendalian ketidaksesuaian produk dan proses 8.9.1 Umum 8.9.2 Perbaikan 8.9.2.1 Identifikasi dan pengendalian produk yang melebihi CCP dan OPRP 8.9.2.2 Tindakan jika batas kritis tidak terpenuhi CCP 8.9 . 2.3 Tindakan untuk Tindakan OPRP – Jika kriteria tidak terpenuhi 8.9 .2.4 Informasi terdokumentasi tentang ketidaksesuaian produk dan proses 8.9.3 Tindakan perbaikan 8.9.4 Penanganan produk berbahaya 8.9.4.1 Umum 8.9.4.2 Evaluasi publikasi 8.9.4.3 Eliminasi produk yang tidak sesuai 8.9.5 Penarikan/Penarikan Dokumen Terkait: Klausul 9. Evaluasi Kinerja 9.1 Pemantauan, Pengukuran, Review dan Evaluasi 9.1.1 Umum 9.1.2 Review dan Evaluasi 9.2 Audit Internal 1.2 Audit Internal 9.2. 9.2.2 Audit internal 9.3 Tinjauan manajemen 9.3.1 Umum 9.3.2 Masukan tinjauan manajemen 9.3.3 Keluaran (hasil) tinjauan manajemen Dokumen terkait: Klausul 10. Perbaikan 10.1 Ketidaksesuaian dan tindakan perbaikan 10.1.1 Pemantauan ketidaksesuaian 10.1 2 Informasi dokumentasi tentang ketidaksesuaian dan tindakan perbaikan 10.2. Perbaikan berkelanjutan 10.3 Pembaruan sistem manajemen keamanan pangan Dokumen terkait: ISO 22000 menjelaskan persyaratan sistem manajemen keamanan pangan dan menetapkan persyaratan yang harus dipenuhi organisasi untuk menunjukkan bahwa sistem manajemen dapat mengendalikan risiko keamanan pangan.
Makanan yang tidak aman dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan yang serius, sehingga organisasi yang terlibat dalam rantai pasokan makanan harus mengambil langkah-langkah untuk memastikan bahwa proses dan produk mereka aman. Saat ini, banyak produk makanan yang melintasi batas negara, sehingga menggarisbawahi perlunya standar global untuk mengelola keamanan pangan. ISO 22000 menjawab kebutuhan ini dengan memberikan pedoman yang dapat diikuti oleh organisasi untuk membantu mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya keamanan pangan.
ISO 22000:2018 adalah standar keamanan pangan bagi perusahaan dalam rantai pangan global. Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) telah mengembangkan standar ISO 22000: 2018, Sistem Manajemen Keamanan Pangan – Standar Rantai Makanan untuk persyaratan setiap organisasi.
ISO 22000 memberikan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan dan menetapkan persyaratan yang harus dipenuhi organisasi untuk mengendalikan risiko keamanan pangan. Industri yang menggunakan ISO 22000 dapat memperoleh sertifikasi standar tersebut.
Jateng Live Event
ISO 22000 mencakup organisasi di seluruh rantai makanan mulai dari pertanian hingga garpu. Aturan-aturan ini dirancang untuk memastikan persaingan yang adil dan menyediakan komunikasi antar organisasi dan asosiasi dalam rantai makanan.
Standar ini memberikan kerangka kerja bagi organisasi untuk mengembangkan, menerapkan, memantau dan terus meningkatkan sistem manajemen keamanan pangan, atau (
) FSMS, sehubungan dengan risiko bisnis mereka secara keseluruhan. Untuk mematuhi standar ini, perusahaan harus memenuhi semua persyaratan hukum dan peraturan terkait keamanan pangan.
Organisasi yang ingin menciptakan FSMS yang lebih fokus, koheren, dan terintegrasi daripada yang diwajibkan oleh undang-undang/peraturan dapat memperoleh manfaat dari ISO 22000. Standar ini mendukung organisasi dalam aspek operasinya seperti keamanan pangan, pengendalian risiko, rantai pasokan, HACCP, strategi bisnis, dan sumber pangan.
Mengenal Lebih Jauh Manajemen Keamanan Pangan
Meskipun perhatian utama keamanan pangan adalah adanya bahaya keamanan pangan pada saat dikonsumsi, bahaya sebenarnya dapat terjadi pada setiap tahap rantai pangan. Oleh karena itu, penting untuk memiliki pengendalian yang tepat di seluruh rantai pangan dan semua organisasi yang terlibat harus bekerja sama untuk memastikan keamanan pangan.
Standar ini juga mencakup prinsip-prinsip lain yang merupakan bagian dari semua standar sistem manajemen ISO. Prinsip-prinsip ini adalah:
FSMS, sebagaimana dijelaskan dalam ISO 22000, menetapkan prosedur manajemen keamanan pangan yang diterapkan di seluruh organisasi. Beberapa proses yang dapat dipertimbangkan oleh organisasi sehubungan dengan ISO 22000 adalah:
Saat mengupayakan kepatuhan ISO 22000, organisasi harus menerapkan program prasyarat untuk mengurangi potensi kontaminasi. Meskipun ISO mengidentifikasi bidang dan program spesifik yang harus dipertimbangkan oleh organisasi, standar ini tidak menentukan persyaratan khusus untuk setiap program. Sebaliknya, setiap organisasi akan mengembangkan programnya sendiri berdasarkan kebutuhannya sendiri.
Sertifikasi Iso 22000 Untuk Sistem Manajemen Keamanan Pangan Oleh Oss Certification
ISO/TS 22002-1, Program prasyarat untuk keamanan pangan – Bagian 1: Memberikan beberapa panduan untuk mengembangkan program prasyarat ISO 22000 berdasarkan spesifikasi teknis seperti produksi pangan. Dokumen ini menggantikan PAS 220. Spesifikasi ISO ini dirancang untuk digunakan dengan ISO 22000 dan memberikan lebih banyak detail dibandingkan PAS 220. Penting untuk diketahui bahwa ISO/TS 22002-1 hanya berlaku untuk produsen makanan, tidak untuk semua organisasi di seluruh rantai. Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika mengembangkan program untuk organisasi pangan ISO 22000k adalah:
Saat ini spesialisasi industri lainnya juga tersedia untuk perusahaan perhotelan, sektor ritel, bisnis berbasis jasa transportasi dan penyimpanan, produsen makanan hewan dan produsen produk kemasan makanan.
ISO 22000 membantu organisasi mengurangi bahaya pangan dan meningkatkan kinerja keamanan pangan. Hal ini dilakukan dengan menyediakan kerangka kerja yang dapat mereka gunakan untuk mengembangkan FSMS, sebuah pendekatan sistematis untuk mengatasi masalah keamanan pangan. Kepatuhan ISO 22000 menawarkan manfaat seperti:
ISO 22000 berlaku
Cara Mendapatkan Sertifikasi Iso 22000 Dan Persyaratannya
Lembaga sertifikasi sistem manajemen mutu, sistem keamanan pangan, sistem manajemen mutu adalah, sertifikasi sistem manajemen mutu, manajemen keamanan pangan, penerapan sistem manajemen mutu, pelatihan sistem manajemen mutu, manajemen mutu dan keamanan pangan, sistem manajemen mutu, sistem manajemen mutu iso 9001, sistem manajemen keamanan pangan, sistem manajemen keamanan informasi